AI Food Safety Software for Manufacturers

Qu’est-ce que IONI ?

IONI est une plateforme de gestion de la sécurité alimentaire et de la conformité, conçue dès le départ pour l’intelligence artificielle, destinée aux entreprises de fabrication d’aliments et de boissons. Elle lit les SOP existants de l’entreprise, les plans HACCP, les formules, les spécifications des matières premières, les certificats des fournisseurs et les COA, puis transforme ces documents en un système de conformité numérique exécutable.

La plateforme couvre le plan HACCP, la surveillance des points de contrôle clés, les fiches d’inspection sur site, les certificats des fournisseurs, les mesures correctives et préventives ainsi que les rapports d’audit. Son objectif n’est pas de produire un simple document, mais de relier en permanence les exigences de conformité aux registres de production quotidiens.

Une phrase pour présenter

IONI utilise l’IA pour transformer les documents existants des entreprises alimentaires en processus HACCP, tâches sur site, suivi des fournisseurs et preuves d’audit, ce qui convient aux fabricants souhaitant digitaliser rapidement leur système de sécurité alimentaire.

Fonctionnalités clés

• Génération du plan HACCP : Établissement d’une analyse des dangers, de points CCP, de exigences de surveillance et de procédures de validation en fonction du produit, des matières premières et du processus.
• Lecture intelligente de documents : analyse des SOP, des formules, des processus et des informations sur les fournisseurs dans Word, PDF et Excel.
• Checklist numérique sur site : transformer les registres CCP papier, les contrôles de température et les tâches d’hygiène en formulaires mobiles.
• Avertissements en temps réel pour les écarts : notification au responsable en cas de dépassement des limites ou d’oublis, afin de réduire les cas où les problèmes ne sont découverts qu’à la fin du service.
• AI CAPA : Élaborer une analyse des causes racines, des mesures correctives et des actions préventives ultérieures autour du déviation.
• Suivi des certificats des fournisseurs : gestion centralisée des COA et des documents d’authentification, avec des alertes pour les échéances ou les non-conformités aux spécifications.
• Analyse des écarts de conformité : vérifier les éléments manquants, obsolètes et non achevés par rapport aux normes cibles.
• Rapport d’audit en un clic : synthèse des enregistrements d’inspection, des écarts, des CAPA, des certificats et des preuves de validation.
• Gestion des matières premières et du traçage : associer les matières premières, les produits, les lots, les fournisseurs et les registres de production.
• Connexion API et CSV : échange de données de lots et de traçabilité avec les systèmes ERP, de production ou de stock.

Générateur de plan HACCP

Les entreprises peuvent télécharger des fichiers existants, ou commencer par une description des produits, des matières premières et des processus de production. IONI identifie les étapes du processus ainsi que les risques biologiques, chimiques et physiques potentiels, puis propose des points de contrôle, des paramètres de surveillance et des mesures correctives.

• Établir les relations entre les produits, les matières premières et les processus de fabrication.
• Générer des recommandations pour l’analyse des dangers et les points de contrôle critiques.
• Définir la fréquence de surveillance, le responsable et la méthode d’enregistrement pour chaque CCP.
• Création automatique de diagrammes de flux et de brouillons de SOP associés.
• Fournir des indications concernant les programmes de validation ou les fichiers de support manquants.
• Permet de consulter, modifier et exporter l’ensemble du dossier HACCP.
• Lorsqu’il y a un changement de processus, il est indiqué aux CCP et SOP concernés de le réexaminer.

Le processus du document au système de conformité

1. Organiser les SOP existantes, les documents HACCP, les formules, les schémas de processus, les spécifications des matières premières et les certificats des fournisseurs.
2. Téléchargez des fichiers Word, PDF ou Excel, ou décrivez les produits et les processus de production à partir de zéro.
3. Vérifier les processus réels de l’entreprise, les normes cibles et la portée de l’audit lors de la session de communication de 30 minutes.
4. Extraction par l’IA des produits, des matières premières, des étapes de processus, des risques et des mesures de contrôle existantes.
5. Vérifier la structure HACCP générée par le système, les CCP, les tableaux de contrôle et les éléments de suivi des fournisseurs.
6. Attribuez les tâches sur site aux opérateurs et commencez à enregistrer sur une tablette ou un smartphone.
7. Gestion continue des écarts, CAPA et rappels d’expiration des certificats.
8. Résumer les enregistrements avant l’audit et générer un dossier complet de conformité.

Opérations sur site et surveillance CCP

L’opérateur ne voit que les tâches à accomplir pour son service en cours, et peut soumettre les résultats des inspections via une tablette ou un smartphone. Les enregistrements contiennent des informations horaires, permettant au superviseur de détecter en temps réel les omissions et les écarts.

• Vérification numérique de la température, de l’hygiène, des équipements et des limites critiques.
• Afficher les tâches à effectuer par poste, par service et par mission de production.
• Réduire les barrières à l’utilisation pour le personnel de première ligne grâce à des méthodes de connexion simplifiées.
• Avertir immédiatement le responsable de la qualité en cas d’anomalie.
• Conserver l’heure de fin, le personnel et les résultats du traitement.
• Réduire les problèmes de perte de documents papier, de complétions et de difficultés de traçabilité.

Gestion des COA et des certificats des fournisseurs

IONI permet de gérer de manière centralisée les COA des fournisseurs, les certificats d’authentification et les spécifications des matières premières, ainsi que de surveiller la date d’expiration et la conformité des spécifications. Les entreprises peuvent ainsi détecter, avant que les matières premières ne soient utilisées dans la production, toute absence de documents, expiration ou valeurs d’analyse anormales.

• Conserver de manière centralisée les documents justificatifs relatifs aux fournisseurs et aux matières premières.
• Suivre l’expiration des certificats et envoyer des rappels de renouvellement.
• Vérifier les données du COA selon les spécifications du produit.
• Associer les lots, les matières premières et les fiches des fournisseurs.
• Récupération rapide pour l’audit des preuves relatives à une lot spécifique.

AI CAPA et traitement des écarts

Lorsque les enregistrements sur site présentent des écarts, la plateforme peut aider à rédiger des mesures correctives et préventives, et suggérer des pistes pour l’analyse des causes racines. Le personnel qualité doit néanmoins vérifier les faits, évaluer l’impact sur la sécurité alimentaire et approuver les mesures finales.

1. Enregistrer les écarts, le lieu où ils se produisent, le lot, l’heure et les valeurs de mesure réelles.
2. Évaluer les produits affectés et prendre des mesures immédiates telles que l’isolement, un nouvel examen ou la suspension de la ligne de production.
3. Examiner l’analyse des causes racines suggérée par l’IA, et ne pas accepter des conclusions manquant de preuves.
4. Déterminer les mesures correctives, le responsable, la date d’achèvement et les méthodes de validation.
5. Vérifier si les mesures prises empêchent réellement que des problèmes similaires ne se reproduisent.
6. Conserver les archives d’approbation, d’exécution et de vérification des résultats à des fins d’audit.

Préparation de l’audit et analyse des écarts

• Vérifier que la structure HACCP et les documents de soutien sont complets.
• Détecter les projets de conformité inachevés, expirés ou manquant de validation.
• Regrouper les enregistrements CCP, les mesures correctives et les preuves fournies par le fournisseur.
• Générer des paquets de données traçables par lot.
• Réduire le temps consacré à la compilation manuelle des données à partir de documents papier, d’e-mails et de formulaires avant l’audit.
• Organiser les documents d’audit en fonction des normes cibles.

Systèmes de sécurité alimentaire pris en charge

Les cadres applicables listés sur le site officiel comprennent le SQF, le BRCGS, la FSMA, la CFIA, le FSSC 22000, l’ISO 22000 et le Codex Alimentarius, entre autres. Chaque entreprise doit cependant s’assurer, par le biais de personnes qualifiées, des réglementations en vigueur dans sa région, des exigences des clients et de la version d’accréditation applicable.

À qui s’adresse-t-il

• Fabricants de petits et moyens taille dans l’industrie alimentaire et des boissons.
• Producteurs conjoints qui doivent servir plusieurs marques en même temps.
• Fournisseurs d’ingrédients qui gèrent les spécifications des matières premières et les certifications des fournisseurs.
• Marques alimentaires prêtes pour l’audit des détaillants ou la certification par un tiers.
• Entreprise où un petit nombre de personnes s’occupent de la qualité, de la production et du respect des normes.
• Usines souhaitant migrer les fiches de contrôle papier et les tableurs dispersés vers un système numérique.
• Équipes disposant déjà de documents HACCP et SOP, mais qui manquent d’outils pour une mise en œuvre continue.
• Les entreprises de fabrication qui doivent relier l’ERP, les données par lot et les preuves de conformité.

Scénarios d’application typiques

• Création d’un système pour la nouvelle usine : élaboration de la première version du plan HACCP à partir de la description des produits et des procédés.
• Mise à jour du plan existant : lecture des fichiers existants et identification des lacunes suite aux changements dans le processus.
• Surveillance quotidienne CCP : attribuer la vérification de la température, de l’heure et des limites critiques aux différents postes de travail.
• Accès aux fournisseurs : gestion des certificats, COA, spécifications et rappels d’expiration.
• Préparation de l’audit : rassembler rapidement toutes les preuves relatives à une période ou à un lot spécifié.
• Boucle de rétroaction des écarts : identification de la cause racine, correction et vérification de l’efficacité à partir des enregistrements d’anomalies.
• Gestion de multiples lignes de produits : maintenir des procédures de contrôle indépendantes ou partagées pour différents produits.
• Migration du système : reconstruire une structure de conformité numérique à l’aide des SOP et des documents HACCP existants.

Tutoriel d'utilisation complet

1. Déterminez d’abord les usines, les gammes de produits, les régions réglementées et les normes de certification à couvrir.
2. Nettoyer les versions des fichiers, en marquant les documents approuvés, en cours de révision et invalidés.
3. Télécharger les SOP, HACCP, formules, flux de production, cahiers des charges, COA et certificats.
4. Vérifier avec le personnel en charge les produits, les équipements, les équipes, les rôles et les limites critiques existantes.
5. Vérifier chaque élément des données extraites par l’IA et corriger les noms de produits, l’ordre des procédés et les unités.
6. Le responsable de la sécurité alimentaire révise l’analyse des risques, les points CCP et les exigences de surveillance.
7. Choisissez d’abord une ligne de produits pour tester le formulaire d’inspection sur site et la notification des écarts.
8. Vérifier les droits des employés, les opérations sur mobile, les timestamps et les processus d’approbation.
9. Simuler une déviation, l’expiration du certificat et l’exportation des documents d’audit.
10. Étendez le déploiement après avoir confirmé la conservation des données, les sauvegardes, la sortie et les clauses du contrat.

Prix

Actuellement, IONI propose une combinaison de démonstrations ou essais gratuits, de services de planification HACCP ponctuels et d’abonnements à la plateforme complète. Le prix de base de la plateforme complète pour la sécurité alimentaire est de 199 dollars par mois, le coût final pouvant varier en fonction du nombre d’usines, des modules et des besoins de l’entreprise.

Points à considérer pour la fixation des prix

• Un plan HACCP unique et une plateforme d’abonnement continu ne sont pas la même façon d’acheter.
• 199 dollars par mois est le prix de départ actuellement annoncé, et ne représente pas le coût total fixe pour toutes les fonctionnalités et sites.
• Plusieurs usines, les connexions API, l’étendue de la mise en œuvre et le transfert de données peuvent influencer le devis.
• L’abonnement est généralement renouvelé automatiquement ; une fois annulé, l’accès reste valable jusqu’à la fin de la période payée.
• Les taxes peuvent être facturées séparément ; le contrat officiel et la page de règlement ont force exécutoire.
• Si l’achat n’est pas effectué à la fin de la période d’essai, les données d’essai pourraient être supprimées.

Sécurité des données et vie privée

IONI indique que les données sont chiffrées lors de leur transmission et de leur stockage statique, et qu’elle utilise des droits de rôle, une authentification, des journaux d’accès ainsi qu’un suivi continu. Son infrastructure repose sur Azure et AWS, et une partie des données peut être traitée aux États-Unis.

• Par défaut, les données des clients ne sont pas utilisées pour entraîner des modèles d’IA, sauf avec leur consentement explicite.
• Les fournisseurs de services d’IA sont soumis aux accords de traitement des données et aux obligations contractuelles.
• Fournir des explications sur les protocoles de traitement des données relatifs au RGPD et les mécanismes de transfert transfrontalier.
• Utiliser des clauses contractuelles standard et effectuer une évaluation de l’impact des transferts transfrontaliers.
• Le site officiel indique que SOC 2 Type II et ISO 27001 sont toujours en cours de mise en œuvre.
• Avant le téléchargement des moyens de production sensibles, il convient de vérifier le sous-traitant, la région et la politique de conservation.

Liste de vérification avant déploiement

• Vérifier la version de tous les fichiers téléchargés, leur statut d’approbation et la propriété des données.
• Vérifier que les résultats extraits par l’IA conservent les unités, les limites et l’ordre de traitement corrects.
• Déterminer qui peut modifier le plan HACCP, approuver les CAPA et exporter les documents d’audit.
• Tester les méthodes d’enregistrement sur site et les règles de complétion dans un environnement réseau faible.
• Vérifier la correspondance entre les API des systèmes ERP, de gestion des stocks ou de production et les champs CSV.
• Vérifier la région de stockage des données, la durée de conservation, les sauvegardes et l’exportation après résiliation du contrat.
• Conserver des archives clés accessibles de manière indépendante pour les inspections de réglementation et les rappels de produits.
• Faire approuver le plan de contrôle final par des personnes possédant des compétences spécialisées en sécurité alimentaire.

Avantages du produit

• Il est possible d’utiliser les documents existants de l’entreprise pour mettre en place un système, ce qui réduit la saisie repetitive.
• Relier les documents HACCP, la mise en œuvre sur site et les preuves d’audit sur une même plateforme.
• Les fonctionnalités sont conçues autour du processus réel de fabrication alimentaire, et ne s’agissent pas d’un outil de chat pour documents génériques.
• L’interface utilisateur met l’accent sur la simplification des tâches afin de réduire la difficulté d’intégration sur le terrain.
• Les COA des fournisseurs, l’expiration des certificats et les preuves de lot peuvent être suivis de manière centralisée.
• L’IA peut aider à l’analyse des risques, au contrôle des écarts et à la rédaction de CAPA.
• Fournir publiquement les prix à partir du mois ainsi que le prix pour un plan HACCP unique.
• Les nouveaux clients peuvent utiliser leurs propres fichiers pour une démonstration de configuration gratuite.
• Il est possible de se connecter aux systèmes métier existants via une API ou un CSV.

Restrictions d'utilisation et précautions

• Les dangers générés par l’IA, le CCP et les mesures correctives ne peuvent pas remplacer l’approbation d’un professionnel.
• Les fichiers sources erronés ou obsolètes affectent directement les résultats générés par le système.
• Les réglementations en matière de sécurité alimentaire, les versions certifiées et les exigences des clients évoluent constamment.
• Les informations publiques ne listent pas en détail toutes les différences de quotas et de fonctionnalités entre les différents forfaits d’abonnement.
• Les projets multi-sites, d’intégration complexe et de migration peuvent encore nécessiter des travaux d’implémentation supplémentaires.
• La plateforme s’adresse principalement aux fabricants, et le mode de fonctionnement des restaurants ne correspond pas nécessairement entièrement.
• SOC 2 Type II et ISO 27001 n’ont pas encore été indiqués sur le site officiel comme achevés.
• Le traitement dans le cloud implique des infrastructures tierces et une transmission potentielle de données transfrontalières.
• La génération automatique de documents d’audit ne garantit pas l’obtention d’une inspection de régulation ou de certification.
• En cas de rappel, d’écart majeur ou de décision juridique, cela doit être assuré par du personnel qualifié.

GitHub et le monde du logiciel open source

Le site officiel d’IONI ne propose aucun lien vers un dépôt officiel et vérifiable de la plateforme de code ouvert, et il ne divulgue pas les modèles de sécurité alimentaire, les données d’entraînement ni la licence de la plateforme. Son produit complet doit être qualifié de SaaS commercial à source fermée.

La plateforme mentionne les API et les capacités d’intégration système, mais un accès public aux API ne signifie pas que le logiciel est open source. Avant d’effectuer l’intégration, l’entreprise doit s’assurer auprès du fournisseur de la documentation des interfaces, des méthodes d’authentification, des limites de vitesse et des coûts.

Différences avec les outils de documentation d’IA générale

Informations de base

Indice de recommandation

4,3 / 5. IONI convient aux petits et moyens fabricants qui disposent déjà de documents sur la sécurité alimentaire et souhaitent mettre en place rapidement un système numérique d’exécution et d’audit ; il combine efficacement la lecture de documents, les inspections sur site et la gestion des fournisseurs, mais l’évaluation des contrôles clés doit toujours être revue par des professionnels.

Questions fréquentes

Quel problème IONI résout-il principalement ?

Il transforme les SOP, HACCP, formules et informations sur les fournisseurs des entreprises alimentaires en processus d’inspection, de suivi, de CAPA et d’audit exécutables.

IONI peut-il créer un plan HACCP à partir de zéro ?

Oui, l’entreprise peut décrire les produits, les matières premières et les processus de fabrication, ou bien télécharger des fichiers existants pour que le système les lise et les mette à jour.

Combien coûte IONI ?

Le prix public de la plateforme complète commence à 199 dollars par mois, tandis que le prix public pour la création d’un plan HACCP complet unique est de 500 dollars.

Y a-t-il une version d’essai gratuite ?

Le site officiel propose une démonstration gratuite ou une version d’essai utilisant des documents réels de l’entreprise, sans nécessité de carte de crédit.

Quels fichiers sont pris en charge ?

Le site officiel indique clairement actuellement Word, PDF et Excel, qui peuvent être utilisés pour importer des SOP, HACCP, des formules et des informations sur les fournisseurs.

Peut-il être utilisé pour les audits SQF ou BRCGS ?

La plateforme peut organiser les vérifications des écarts et les preuves selon ces systèmes, mais l’entreprise doit néanmoins confirmer la version applicable et faire approuver les mesures de contrôle par des professionnels.

IONI utilisera-t-il les données des clients pour entraîner l’IA ?

Selon les instructions de sécurité officielles, les données des clients ne sont pas utilisées par défaut pour entraîner des modèles, sauf avec leur consentement explicite.

Peut-on se connecter à un ERP ?

Il est possible de connecter les données par lots, les stocks, la production et le traçage via une API ou un CSV ; la portée des interfaces doit être confirmée avant le déploiement.

IONI est-il un logiciel open source ?

Non, actuellement, le code source officiel principal, les modèles, les données d’entraînement ou les licences open source ne sont pas publiés.